Zaanse smaken centraal in de horeca in mei

Horecazaken, VMBO Compaen en Marketing Zaanstreek gaan samenwerken voor de campagne De Zaanstreek smaakt naar meer. In mei staan eetgelegenheden volledig in het teken van smaak, talent en trots.

Het initiatief is bedoeld om lokaal vakmanschap, jongeren en de rijke Zaanse foodtraditie samen te brengen en beleefbaar te maken. Tijdens de campagne serveren deelnemende horecazaken gedurende de hele maand mei minstens één gerecht met een Zaanse twist. Denk aan gerechten geïnspireerd doo iconische Zaanse smaken zoals cacao, mayonaise of mosterd. Het doel is om bezoekers én inwoners opnieuw te laten ontdekken hoe sterk de Zaanstreek verbonden is met haar voedselindustrie. Alle deelnemende zaken staan hier op een rij.

Een bijzonder onderdeel van het project is de samenwerking met de opleiding Horeca, Bakkerij & Recreatie van Compaen. Vierdejaars leerlingen lopen tussen 6 en 22 mei stage bij Zaanse horecazaken en bakkerijen. Zij werken niet alleen mee in keuken en bediening, maar fungeren ook als ambassadeurs van het streekgerecht. De studenten bezochten voorafgaand aan  hun stageperiode lokale producenten en verwerkten Zaanse ingrediënten in hun eigen menu’s. Hun kennis en enthousiasme nemen ze nu mee naar de horeca.

Volgens Marketing Zaanstreek sluit het initiatief volledig aan bij de ambities om regionale trots te vergroten en samenwerking te stimuleren. 'De Zaanstreek heeft een rijke foodgeschiedenis. Met deze campagne laten we zien dat dat DNA nog steeds leeft: in de keukens van nu én in het talent van de toekomst. We helpen horecaondernemers, geven leerlingen waardevolle werkervaring en zetten onze streek nog sterker op de kaart. Voor horeca is dit ook een mooie kans om jongeren enthousiast te maken voor het vak,' aldus Nienke Aussems van Marketing Zaanstreek.