Horeca minder in trek als werk én als opleiding

Ruim de helft van de horecamedewerkers in Zaanstreek - Waterland, Zuid-Kennemerland en de IJmond is jonger dan 27 jaar; in Noord-Holland Noord is dit zelfs 60 procent. Horeca-opleidingen zijn steeds minder populair. In tien jaar tijd is landelijk het aantal studenten met ongeveer 6000 gedaald, naar in totaal 22.000.

Veel van de jongeren in de sector werken in deeltijd of op oproepbasis als bijbaan. De horeca is één van de sectoren die kampt met een groot personeelstekort. In 2025 stonden er gemiddeld voor de drie regio’s samen ongeveer 2100 vacatures open. In Zaanstreek -Waterland bijna 400, in Zuid-Kennemerland en de IJmond ruim 600 en in Noord-Holland Noord ruim 1100.

De meeste voor bedienend personeel, maar ook koks worden veel gevraagd. De mogelijkheid om deze vacatures in te vullen met jonge kandidaten wordt steeds lastiger. Dit wordt door meerdere factoren veroorzaakt. Om te beginnen wordt de gemiddelde leeftijd hoger. Het aantal ouderen neemt toe terwijl het aantal jongeren afneemt.

Daarnaast neemt het aantal buitenlandse studenten af. Zeker in steden met een HBO-opleiding is dit van invloed op de arbeidsmarkt. Juist in de horeca is vloeiende kennis van de Nederlandse taal niet altijd noodzakelijk, waardoor de sector interessant is voor buitenlandse studenten. Het aanbod van jongeren op de arbeidsmarkt neemt hierdoor af, stelt het UWV.

Het aantal jongeren dat vanuit de WW aan de slag gaat is beperkt. Alleen als iemand al heeft gewerkt kan er recht zijn op WW. Een kort arbeidsverleden betekent automatisch ook korter recht op deze uitkering. In Noord-Holland Noord ontvangen 547 jongeren onder de 27 jaar WW, in Zaanstreek - Waterland 333 en in Zuid-Kennemerland en de IJmond 278. Slechts een klein deel van hen heeft ook een horeca achtergrond.

In april 2026 werden er in de arbeidsmarktregio Zaanstreek - Waterland in totaal 3703 WW-uitkeringen verstrekt, 2,1 procent meer dan de maand ervoor. Ten opzichte van april 2025 is het aantal WW-uitkeringen met 13,9 procent  gestegen. Landelijk steeg het aantal WW-uitkeringen de afgelopen maand met 0,5 procent.