De eerste Zaanse vestiging van Bagels & Beans gaat op maandag 7 oktober open op het Stadhuisplein 84, vlakbij het station in het centrum van Zaandam. Kimberly Berkhout en Daan Riedijk gaan de zaak runnen.
Berkhout was de afgelopen zes jaar bedrijfsleider bij Bagels & Beans aan de Keizersgracht in Amsterdam en werkte daarvoor vijf jaar in verschillende horecazaken op Schiphol, zowel voor als achter de douane. Riedijk ontwikkelde met zijn bedrijf Groentenbrood onder andere de wortel- en tomaatbagel en hielp Bagels & Beans de afgelopen jaren bij het ontwikkelen van andere nieuwe producten. Hij was het ook die de locatie in Zaandam ontdekte, als expansiemanager en scout voor geschikte vestigingsplekken. De beide ondernemers zijn allebei goed bekend met Zaandam en vonden het ‘eigenlijk best gek’ dat er nog geen geen Bagels & Beans zat.
Zaandam steeds leuker
Zaandam groeit en wordt steeds leuker, zegt Riedijk. ‘Het is echt een goeie locatie. En toen Kimberly zei: ‘Ik wil een eigen Bagels & Beans, maar ik wil het niet alleen doen’, viel alles op zijn plek. Ik heb zelf ook altijd in de horeca gewerkt en miste het mensen blij maken en de directe binding met gasten.’ Wat hem aanspreekt in het concept is dat Bagels & Beans ‘duidelijk een eigen identiteit en stijl heeft’. ‘En het draait echt om een oprechte connectie met de gasten. Je hebt nooit het gevoel dat je bij een grote keten bent. Het is niet voorgefabriceerd, maar we werken echt met verse producten. We doen alles om het leuk en lekker te maken. Huisdieren mee, naar de wc zonder verplichte consumptie, het kan allemaal.’
Terras boven water
Op het Stationsplein wordt nog van alles verbouwd. Het plan is om het grachtje dat door het plein stroomt door te trekken zodat het onder het geplande terras door gaat lopen. Berkhout: ‘We zitten op de hoek van een nieuwbouwpand in traditionele Zaanse stijl, tegenover de Primark, Media Markt en andere leuke winkels. Je komt er langs als je van het station het centrum in loopt. Door de hoge ramen is er binnen lekker veel daglicht en het heeft echt de perfecte afmeting: niet te groot, maar ook niet te klein.’
