Er is een exploitatievergunning afgegeven voor de vestiging van een eetgelegenheid in Toko Gembira aan de Rozengracht in Zaandam. De toestemming voor een lunchroom maakt dat liefhebbers er hun maaltijden ook ter plaatse mogen nuttigen in plaats van alleen afhalen.
Gembira begon in 1984 in de Czarinastraat, waar inmiddels winkelcentrum De Rozenhof staat. Vanaf de opening werden er zowel Aziatische producten als verse Indonesische maaltijden verkocht, bereid volgens familierecepten van de eigenaren. Door mond-tot-mond-reclame wisten steeds meer klanten de zaak te vinden en al snel barstte Gembira uit zijn jasje. In 1992 bood Zaanstad de toko een groter pand aan vanwege de bouw van de Rozenhof en op de Rozengracht werd de zaak een nog groter succes. Niet alleen in Zaandam is Gembira overigens een begrip: er zijn inmiddels vier vestigingen. Ook in Alkmaar, Almere en Maastricht zijn toko’s geopend volgens het Zaandamse recept.
