Workshop sushichef Rik Keijzer in Molenloods 4 op de Schans

Sushichef Rik Keijzer geeft op zaterdag 21 november een unieke workshop in Molenloods 4, naast molen Het Klaverblad op de Zaanse Schans. De expert van  School of Sushi legt de geheimen van een eeuwenoude Japanse traditie bloot onder de historische balken van twee verdwenen Zaanse houtzagerijen.

De workshop is bedoeld voor thuiskoks die zelf willen leren om sushi maken. Keijzer gaf al honderden leerzame, gezellige workshops aan duizenden deelnemers door heel Nederland, voordat hij acht weken door Japan trok. Daar sprak hij met sushichefs en leerde hij van hun vakmanschap en kennis die sindsdien de basis vormt van zijn eigen workshops.

'Ik geef mijn workshops op de mooiste plekken van Nederland, maar een molenloods met zicht op de Zaanse Schans is toch wel bijzonder,' zegt hij. 'Sushi maken is veel toegankelijker dan mensen vaak denken. Het draait om aandacht, eenvoud en plezier, en in een ruimte met zoveel geschiedenis om je heen wordt die middag helemaal compleet.'

Molenloods 4 werd gebouwd door Ru Pos, die in 1973 begon met de bouw van molen Het Klaverblad, vernoemd naar zijn vier dochters. Hij bouwde eerst het kleine huisje dat diende als onderkomen, toen de loods waar de molen op staat. Deze houtloods stond oorspronkelijk bij houtzaagmolen Het Konijn in Zaandijk en stamt uit 1644. 

De molen werd voltooid in 2005. Loods4 is tussen 2008 en 2014 herbouwd door dochter Saskia Pos en stond oorspronkelijk bij molen de Veldvlieger in Zaandam. Het is het enige gebouw op de Schans dat door een vrouw is neergezet. Saskia zet zich in voor het voortbestaan van de molen van haar vader en gebruikt de opbrengsten uit de loods voor het onderhoud ervan. Aanmelden voor de wokshop kan via schoolofsushi.com.